过年怎么准备年夜饭？

如何准备一桌易学有质有量的年夜饭？下边我就向大家介绍一桌简单易学，有质有量的年夜饭

六凉六热，希望大家能够喜欢

凉菜:1油炸花生米花生米1斤，锅烧热倒入油，凉油下入花生米，炸至噼噼啪啪的响声变少时将花生米捞入漏勺里轻轻地掂一下，如果发出清脆的响声，证明花生米已经熟了

然后迅速的将所有花生米倒入漏勺沥干油，倒入一个大盆子里边搅开晾凉

最后将花上面装入盘子，根据个人口味喜好，撒上盐或者白糖即可

2.青椒变蛋松花蛋五个剥去皮切成牙，摆入盘中

青椒一个洗干净切成末

拿一个小碗放入青椒，盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，红醋10克，香油少许，辣椒油适量，凉开水少许，搅拌均匀后浇在盘子里即可

3.炝莲菜莲菜一根削去皮切成硬币薄厚的片

青椒一个切成片

红椒一个切成片儿

生姜切成姜末，大葱切成葱段，大蒜剁成蒜末

干辣椒切成段

锅里烧水，水开后倒入莲菜，青椒片，红椒片，汆水后倒入凉水中冲凉，倒出沥干水分，装入盆中

加入盐5克，味精3克，白糖3克，白醋7克，香油几滴

花椒，干辣椒段，蒜末，姜末，葱段放入盆子中间

锅里烧油，油熟后泼在干辣椒段，蒜末，姜末，葱段上搅拌均匀即可装盘

4.油炸虾片锅里烧油，油温六成热时下入虾片，炸至虾片全部发起时捞出装入盘子即可

这道菜是我小时候最喜欢吃的

现在随着人们物质条件的提高，餐桌上很少有人会上这道菜

但是我每次做年夜饭的时候都会做这个简单，易做，好吃

5.麻辣牛肉牛肉半斤，切成比硬币略薄的片摆入盘子中

取一只小碗，放入蒜末，葱花，碎花生米，味精1克，鸡精1克，白糖3克，味极鲜3克，花椒面3克，辣椒油适量，凉开水少许，香油几滴

搅拌均匀后浇在牛肉上面即可

6.酸辣肘花猪肘子半斤切成片，摆入盘子中

取一只小碗放入蒜末，葱花，盐3克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，红醋8克，香油几滴，凉开水少许，辣椒油适量，搅拌均匀后浇在肘花上即可

热菜:1.板栗烧鸡块鸡腿两个剁成块，倒入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫

锅里烧适量油下入豆瓣酱7克，姜片，蒜片，葱段炒出香味后倒入鸡块，加入适量水