鸡腿怎么炸好吃？

您好，我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题，鸡腿怎么炸好吃？个人觉得这和个人口味有关，炸鸡腿有很多种做法，口感略有不同，建议自己有时间可以多尝试一下，找到最喜欢的一种做法，我所知道的种类1.有喜欢吃裹一层面粉炸的2.有喜欢裹一层淀粉炸的3.或是直接用买的炸鸡粉4.有喜欢什么都不放，直接炸的5.有的用面包糠，或是用鸡蛋等等我们家最喜欢脆皮炸鸡腿，因为家中孩子特别喜欢吃炸鸡腿，所以我在炸鸡腿的时候，都会加入两个鸡蛋，增加营养，具体做法给您分享一下，请参考1.鸡腿清洗干净，用剪刀把鸡腿剪开2.用手把鸡腿肉翻过来，翻到最下面，这样孩子吃的时候，容易吃，手直接拿着骨头就行了，而且样式也好看，孩子更喜欢3.加入生姜片，胡椒粉，酱油搅拌均匀，腌制十分钟4.碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀5.把鸡腿放入鸡蛋液内，沾一层鸡蛋液6.再放入到淀粉或者面粉中，沾一层面粉7.最后再沾一层炸鸡粉或者面包糠8.锅中油烧至七成热，放入鸡腿，开始炸鸡腿9.炸熟捞出，撒上白芝麻和烧烤料，外焦里嫩的脆皮炸鸡腿就做好了我是美食视频创作者，我的主页内有详细视频教程，欢迎关注我哦，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您哈！谢谢！[害羞]

鸡腿怎样炸好吃？

今天为大家分享一道家常美食炸鸡腿的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法

想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为干炸与软炸两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧

脆皮鸡腿1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克胡椒粉2克蚝油5克增鲜料酒5克去腥老抽2克调底色用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用

4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然辣椒面都非常可口

技术要点1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看

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