黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等

它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素

《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”

《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾

一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首

维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老

黑 豆黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45—50克

黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等

《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风

久食，好颜色，变白不老

”《本草纲目》说，“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒

”